Причины возникновения кариеса следующие: в полости рта присутствует кариесогенные микроорганизмы, которые при наличии в полости рта углеводов (которые содержатся в пищевых остатках, остающихся в полости рта после еды) начинают перерабатывать эти углеводы в органические кислоты. При воздействии такой кислоты на какой-либо участок поверхности зуба происходит разрушение сначала поверхностного слоя эмали, а потом и образование кариозной полости.
Т.е. главная причина кариеса - это неудовлетворительная гигиена полости рта. Скопление мягкого микробного зубного налета, твердого зубного камня и пищевых остатков при плохой гигиене.